Terra 05 septembre 2014 à 08h00 | Par J.Dubé

Prix du lait : juillet 2014

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- © Observatoire prix du lait des FDSEA de l'Ouest

La collecte laitière fait toujours preuve de dynamisme. Parallèlement, la demande mondiale reste soutenue, en particulier en Asie.

Côté produits industriels, la valorisation beurre-poudre a perdu 20 € en 4 semaines, conséquence notamment d’une position d’attente et de prudence des acteurs économiques dans un contexte géopolitique perturbé et qui ne se justifie pas au regard du marché mondial constaté. Elle reste toutefois, à 338,80 € / 1 000 l, à un niveau élevé quasi similaire au niveau le plus élevé en 2011.

Concernant la Russie, les conséquences de l’embargo sur les produits alimentaires européens et américains, sont un sujet de préoccupation. Pour autant, il serait inconcevable, qu’après les "lissages" décidés par certaines entreprises sur le premier semestre (et dont les premiers retours sont en train de s’opérer), ces dernières profitent de l’occasion pour entraîner à nouveau le prix du lait à la baisse. Car le compte n’y est toujours pas et si l’écart entre le prix mensuel français et allemand tend à se resserrer, celui-ci reste significatif à plus de 20 € / 1 000 l en moyenne glissante sur les 12 derniers mois !

Dans ce contexte, le prix du lait doit refléter la réalité des marchés. Les entreprises doivent respecter les contrats, au travers de l’application des indicateurs de marché.

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