Articles liés à restauration collective

Terra 23 septembre 2016

2,20 € de matière première pour un repas

En moyenne le coût matière d'un repas est de 2,20 € dans un lycée et ne représente plus que 1,75 € au collège ! Comment, dans ces conditions, travailler avec des produits de qualité, valoriser les ...

Terra 06 mars 2015

Ils fournissent la restauration collective

Depuis 2014, la ferme de Meul’n a pris un nouveau cap. Elle abrite un atelier de transformation de produits laitiers. Anne-Soizic et Yoann Liger produisent sur place des yaourts et du fromage blanc ...

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